Wyroby domowe

[serek]

To i ja się pochwalę co uwędziłęm na Święta Bożego Narodzenia 2013r.

[reflexes]

Cisza w temacie wiec się zastanawiam jak Wy żyjecie skoro nic nie jecie.
Dzisiaj przepis na kisz (quiche tak chyba się to pisze w oryginale).

Na plachę wykładamy opakowanie ciasta wrancuskiego. Powinno być kruche ciasto ale z gotowego jest szybciej. Na ciasto wykładamy co nam się zachce i podoba. Istota dania jest zalanie wszystkiego masą śmietanowo jajeczną (0,5l śmietany + 8 jajek). Jako farsz dałem podsmazone szynke, cebule, papryke, pieczarki, podgotowany brokul, ser feta. Pod koniec pieczenia dajemy ser zolty, a ja jeszcze posypalem tartym parmezanem. Jeszcze nie smakowalem, bo czekam na gosci ale mysle ze bedzie pyszne.

reflexes z Tapatalk

[CornBlumenBlau]

Wygląda rewelacyjnie i pewnie równie dobrze smakuje, czytając listę składników nawet w to nie wątpie, ale na Boga, ile ten cymesik musi mieć kalorii, wolę o tym nie myśleć. Zgodnie z zasadą: wszystko co dobre jest albo niezdrowe, albo tuczące, albo niemoralne... A sezon tuż, tuż, pasuje zadbać trochę o linię

[reflexes]

Bez przesady. To w wiekszosci sa warzywa. Odrobina sera i ta nieszczesna smietana. Jak ktos chce zdrowiej to mysle, ze mozna spokojnie zastapic jogurtem.

reflexes z Tapatalk

[reflexes]

Tak zupełnie przy okazji sobotniej konsumpcji kisza (kiszu, kiszy ??) ze znajomymi przypomniała mi się świetna zagryzka do piwa albo wódeczki. Kolega to przyniósł ale też już to kiedyś robiłem. Zakąska jest banalnie prosta ale przepyszna.
Bierzemy solidną porcję suszonych śliwek i wkładamy do każdej po kawałku (1/4) orzecha włoskiego, wszystko zawijamy w cieniutki plasterek wędzonego boczku, przebijamy wykałaczką i tak grillujemy lub pieczemy w piekarniku. Rewelka. CornBlumenBlau niestety znowu nie do końca zdrowe, chociaż jakby się uprzeć to śliwki i orzechy bardzo zdrowe .

[CornBlumenBlau]

CornBlumenBlau niestety znowu nie do końca zdrowe, chociaż jakby się uprzeć to śliwki i orzechy bardzo zdrowe .

A to już dużo zależy co się tymi delikatesami będzie zakąszać, piwo, wódkę, czy obie opcje na raz

[reflexes]

A to już dużo zależy co się tymi delikatesami będzie zakąszać, piwo, wódkę, czy obie opcje na raz

A to już wedle indywidualnych preferencji. Ja jestem raczje piwny ale i czymś mocniejszym nie pogardzę. W sobotę z kumplami sączyliśmy piwko od czasu do czasu popijając domową wiśnióweczkę mojej roboty dla zmiany smaku i zagryzaliśmy śliweczkami. Same zdrowe rzeczy

[reflexes]

A koledzy to w ogóle coś jedzą?
Ja ostatnio przetestowałem (2 razy, więc test był wnikliwy) dwa przepisy z Kuchni Lidla i je zdecydowanie polecam. Zapomniałem cyknąć fotek, bo się spieszyłem. Pierwszy jest banalny i polecam każdemu kto ma nawet zerowe umiejętności kulinarne. Dzisiaj piątek więc można się polizać żonie dobrą kolacją
http://kuchnialidla.pl/product/Szybka-tarta-z-lososiem-mozzarella-i-pomidorami
Drugi jest też prosty ale wymaga trochę więcej czasu na przygotowanie.
http://kuchnialidla.pl/product/-Kurczak-z-curry-i-warzywami-w-sosie-kokosowym
Oba dania są zajefajne. Dodam tylko, że w drugim przepisie jest ciecierzyca i można ją kupić w sklepach ale często jest ona sprzedawana pod nazwą cieciorka. To dokładnie to samo. Czasem nazywają ją też włoskim grochem.

A tak poza tym to wielkimi krokami zbliża się sezon grillowy więc może jakieś fajne pomysły i przepisy macie na jadło z grilla? Wszystkie stare i oklepane już mi się nudzić zaczynają, a wczoraj kupiłem złożyłem nowego grilla i trzeba go przez weekend przetestować.

[TomekN126N]

Ja mam na jutro zamówione mięska w zaprzyjaźnionym sklepie i zaczynam peklowanie. A w wielki czwartek wędzenie.

[reflexes]

Mi się wędzone chwilowo przejadło i robię sobie przerwę. Na święta będę szedł bardziej w mięsa pieczone. Poza tym w wolnej chwili wracam też do tematu o nazwie szynkowar. Mam jeden ale niestety był robiony z tego co było pod ręką i działa słabo. Teraz podejdę to tematu z większą wiedzą i doświadczeniem więc mam nadzieję, że efekty będą zdecydowanie lepsze.

[b.b tulipan]

Witam.
Zamiast szynkowara można użyć osłonek termokurczliwych.
Szynkowar mam Czeski, ale jakoś trudno się zabrać za wyroby, nawet kupiłem woreczki i peklosól.
No bo ile to potrzeba dla dwoje żarłoków?

[reflexes]

Ja to nawet kiedyś zamiast w osłonkach robiłem w butelkach pet. Obcina się górę, wkłada wkład w woreczku do środka, na to wstawia litrowy słoik z wodą i do gara. Też działa. Szynkowar mam ale jest ona właśnie za duży, nie chodzi o ilość, bo ja z reguły dzielę się z ojcem, a on ze mną ale objętościowo jest to za gruby kawał mięcha do przegotowania i trzeba długo czekać aż środek osiągnie wymaganą temperaturę. Chce sobie zrobić dwa ale mniejsze. Zabrać się ciężko ale coraz bardziej dojrzewam do systematycznego domowego wyrobu, bo mimo, że kupuje dość dobre wędliny w 3 sklepach firmowych lokalnych zakładów przetwórczych to jakoś coraz mniej mi to wszystko smakuje.

[marcinek94]

czytam Wasze posty i dostaję obłędnego ślinotoku..... Weżcie coś do jedzenia a ja coś do popicia. Jak mawia mój kolega-człowiek w biedzie wychowany to bez chleba samo mięsko zje
Ja z kolei zapachy i smaki zamykam w butelkach robie wina i nalewki praktycznie ze wszystkiego co wpadnie mi w łapki. Robię a delektować się nie ma czasu więc stoją latami a potem rozdaję znajomym

[TomekN126N]

A u mnie dziś mięska zapeklowane. Szynka i karczek w zalewie, a boczek na sucho, teraz leżą sobie w lodowce, w sumie ok. 10kg wszystkiego. Może jeszcze coś dokupię, chyba boczek, bo potem po wędzeniu do jajecznicy i zupki, jak znalazł.
Co do nalewek, to w zeszłym roku na jesień żonka robiła, ale teraz nie ma owoców i trzeba czekać. Marcinek94, masz jakieś ciekawe przepisy, podziel się...

[marcinek94]

Porterówka
Najlepsza na "swojaku" ok 90%
0,5l swojaka
3/4 szklanki cukru
1 gozdzik
12g cukru waniliowego
1 piwo porter żywca

Piwo do garnka i grzać aż zacznie parować wsypać oba cukry i mieszając rozpuscić. Przestudzić przelać do litrowej szklanej butelki. Wrzucić rozdrobniony w moździerzu gozdzik i pod sam korek zalać swojakiem.
Odstawić na 5 dni. Po 5 dniach zlać bez osazd z dna.
Nie jeden "znawca"nie wiedział co pił i zachwalał "koniak"pod niebiosa (klepie w głowe ma ok 50% bo podter ma 10% ale idzie bosko) Przy nadmiarze efekt powalający


Cytrynówka
O,5l spirytusu lub swojaka
4 duże cytryny
1/2 szklanki cukru
1/2 miodu
2 łyżeczki cukru waniliowego
0,5l wody przegotowanej lub niegazowanej mineralnej

Skory cytryn dokładnie umyć i wyparzyć we wrzatku. Obrać obieraczką do zieniaków lub starkować bardzo cienko tak żeby nie było tego białego ze skóry.
Wycisnąć sok z cytryn łyżką lub na wyciskarce.Przecedzić przez sitko z gazą żeby było bez miąszu.
Sok, starkowane skóry cyrtyny,cukry na tydzień do słoja. Po tygodniu dolać sam spirytus o odstawić na 3 dni (ważne żeby nie było białego na skórach bo będzie gorycz!!! Jak jest z "białym"to odstawiamy tylko na 24 godz!)
Po odstaniu odcedzamy od skór dolewamy wodę z rozpuszczonym miodem. Odstawiamy na 3 dni.Po tem zlewamy z nad dna bez osadu.


Miętówka
0,45 l spirytusu
0,5 l wody
1,5 gołazki żywej miety
0,5-1 szklanki cukru
litrowa butelka


Umyc mięte i osyszyś razem z badylkiem. Wrzucić do litrowej butelki i spirytusu na 2 dni tak żeby mięta się utopiła. Po 2 dniach dodać wystudzoną wodę z rozpuszczonym cukrem. Odstawić na 2 dni. Podawać z badylkiem

Orzechówka
10 zielowych włoskich orzechów zerwanych koniec maja początek czerwca
0,5 l spirytusu
0,5 l wody
czubata szklanka cukru

Zakladac rekawice lateksowe bo paluchy beda brazowe przez tydzień
Umyte orzechy pociąć na 1 cm plastry ,do słoja, zasypac cukrem i na tydzień w odstawkę. Po tygodniu dolać spirytus i na tydzień w odstawkę. Po tygodniu odcedzić skorupy dolać wodę.
Orzechówka jest zbawienna na problemy żoładkowe ,ale tylko 50g