Wyroby domowe

[Nacia]

jutro jakąś ogórkową albo kapuśniak, bo mam smaka od kilku dni.

Smaka takiego koledzy robicie, że aż żołądek ściska I jak tu trzymać linię

[DIZZY]

To samo pomyslałam.
Podczytuję ten wątek, powoli przymierzam sie do szynkowara, ale trochę mnie stopuje złożoność procesu przygotowywania mięsa i absolutny brak doświadczenia w tym względzie. U nikogo szynkowara jeszcze na oczy nie widziałam, więc obawy są, czy dam radę coś smacznego przyrządzić. Psa też mam dużego, ale nie chcę go otruć jak by co.


Czy można gdzieś kupić taki mniejszy szynkowar, nie tylko 1,5 litra?

[reflexes]

Ja mniejszego nie widziałem ale przecież nic nie stoi na przeszkodzie żeby go załadować tylko do połowy. Generalnie to proces wcale nie jest skomplikowany. Szczególnie jak robi się mielonki, bo moim zdaniem takie mięso wcale nie musi leżakować. Mielisz, przyprawiasz, wkładasz do szynkowara, ściskasz sprężyną i parzysz. Cały kawał mięcha to już trzeba trochę pomęczyć w przyprawach ale to nic trudnego. Na pewno dasz radę

Edit:
W sumie teraz pomyślałem, że połowy nie da się załadować, bo sprężyna za krótka. Od durny człowiek i ludzi w błąd wprowadza.

[DIZZY]

Pytałam o mniejszy, bo my tak za bardzo mięsożerni nie jesteśmy, a stare jeść to nie w smak
Ale muszę spróbować, by na Wielkanoc własnej roboty szyneczkę na stół zaserwować.

[vvarrior]

Nie myli się ten co nic nie robi;). Dizzy pomyśl o wdzięcznych oczach pieska pałaszującego kilogram szyneczki jeśli np. dla człowieka okaże się za mało słona albo niedoprawiona;). A tak na poważnie to zastanawiam się nad wywierceniem otworu w pokrywie i docisku żeby mozna było w baton wbić termometr na czas parzenia. Na razie mierzę temperaturę wody ale czy środek mięsa osiągnął temperaturę przynajmniej 65'C???

[reflexes]

Janek, da się ale będzie ciężko, bo u mnie na przykład są aż 3 blachy do przewiercenie i ciężko będzie się celowało.
Następnym razem spróbuję się ze swojego pozbyć tej śruby z czarną rączką, bo da się bez problemu

i będzie praktycznie tak samo jak w tym z termometrem

Że też o tym wcześniej nie pomyślałem

[vvarrior]

Dobrze prawisz:) ale może być problem w stabilizacji sprężyny i zachowaniu "równoległości" między dociskiem a dekielkiem. Na drugim obrazku sprężyna jest mocowana do wieka i docisku a w naszych stabilość trzyma ta ośka. Ale można zastąpić ją tuleją z nierdzewki?...tylko żeby to spożywcze było... I ot problem jak w świńskiej d....e temperaturę głęboką zmierzyć..

[vvarrior]

Dzisiaj wieczór pod znakiem wieprzowinowej mieszanki mordowanej w szynkowarze. Ale przed tym rozbebrałem szynkowar i wygląda na to że działa opcja pozbycia się ośki z naszych szynkowarów i zrobienia miejsca na termometr. Plusem jest to że odwracając dekielek można uzyskać docisk mniejszej porcji mięsiwa.


W składzie wsadu mielona łopatka i gulasz z różnych regionów pani świni ale okrojony z tłuszczu.
Do tego dużo czosnku, papryki ostrej, pieprzu, soli i musztardy oraz dwie łyżeczki żelatyny. Chcemy uzyskać ostre w smaku mięsko na łagodne wafle ryżowe.

[naal]

Nienawidzę Was za to... Za każdym razem kiedy przeglądam i czytam to wieczorem robię się głodny...

[vvarrior]

Hehe ja też a dopiero do gara będę wstawiał. Teraz dwie godziny czekać, potem studzić a potem do lodówki a zjeść można dopiero rano:D.

[reflexes]

Ale przed tym rozbebrałem szynkowar i wygląda na to że działa opcja pozbycia się ośki z naszych szynkowarów i zrobienia miejsca na termometr. Plusem jest to że odwracając dekielek można uzyskać docisk mniejszej porcji mięsiwa.

Wiedziałem, że się uda. Też będę tak robił i to już niedługo, bo kończą mi się ostatnie wyroby. W lodówce znowu leży i się marynuje schabik do suszenia. W sumie to dzisiaj już zacznie się suszyć. Jakiś tydzień i będzie na kanapkach.

[robert]

Nienawidzę Was za to... Za każdym razem kiedy przeglądam i czytam to wieczorem robię się głodny...

Mam podobne odczucia...

[reflexes]

Panowie zamiast się ciśnieniować to lepiej tą energię poświęcić na działanie. Tu naprawdę zostało napisane wszystko i nawet ktoś kto ma w kuchni dwie lewe łapki da radę to ogarnąć. Wierzymy w Was i czekamy na fotki z efektem Waszych działań

[robert]

Panowie zamiast się ciśnieniować to lepiej tą energię poświęcić na działanie.

Jasne.. na bloku operacyjnym

[reflexes]

Jasne.. na bloku operacyjnym

No ale przecież nie spędzasz tam całego życia, a chcąc nie chcąc masz już spore doświadczenie w krojeniu